它被誉为“最善良”的春天水果，一口爆汁！吃起来真的让人更快乐……

有一种水果，被誉为世界上最"善良"的水果。

很多人认为它不仅简单易剥，热量不高，而且还汁多味甜。一些心情低落的人吃了它后，清甜与清凉的口感能迅速抚慰被暴击的心灵创面，甚至能帮助镇定焦虑的神经，减少些许痛楚。你肯定很好奇，这到底是种什么神仙水果，竟然有如此大的魅力？

这种水果就是我们在市面上经常见到的耙耙柑。不过很多人不知道，它的真名其实叫"� � � � 柑"。考虑到这个字比较生僻，且耙耙柑已广为人知，本文下面仍称其为"耙耙柑"。

那么，耙耙柑又是一种什么样的水果，竟然能够在众多水果中脱颖而出，成为人们在春天的最爱？下面，就让我们一起来探索一下耙耙柑的前世今生，切身领略一下它独有的魅力吧。兴许，你能从中找到你想要的答案。

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耙耙柑是什么水果？

耙耙柑，一种芸香科柑橘属柑橘种的杂柑品种，在中国主要集中种植在四川和重庆等地区，因其品质优良，果实性状独特，在近年来受到广大消费者的喜爱。该品种的果实与一般的柑橘品种十分不一样，它拥有很多优点，不仅果实大，无核，果形美观，而且肉质脆嫩多汁，果皮与肉质分离，果皮很薄易剥皮，摸起果皮来能感觉到软趴趴的手感。而川渝地区俗称"软"为"耙"，所以才将该品种称作耙耙柑。

耙耙柑果肉为橙色，糖度高，风味浓郁，富含氨基酸、维生素、微量元素等多种营养元素，是一种身兼营养与健康的特色水果。当人们吃耙耙柑时，无需用到水果刀，只需要用手就可以轻易将整个耙耙柑果皮剥下来。同时剥下来的果皮并不会溢出很多汁液将人们的手弄得黏糊糊的，比起其他柑橘类水果食用更方便。

同时耙耙柑的每一瓣果肉，都饱含汁水，果肉粒分明饱满，晶莹剔透，一口咬下去，清甜的汁水直接在口腔中炸开，满嘴如蜜般甜。这些清甜的汁水进入人体后产生大量的多巴胺，为人体传递了幸福及开心感的信息，使人原本低落的情绪逐渐舒缓，抚慰人的心灵创伤。

正因耙耙柑有如此的风味和独特的性状，所以，它才成为了在人们心目中最善良的水果，让许多人在初春季节争相享受的第一道水果美食。

耙耙柑是怎么来的？

然而，就是这么一种在外观和大小上与橙子相差无几的耙耙柑，竟然拨动了很多人的春天味蕾，它到底是怎么培育出来的呢？

其实，耙耙柑并不是一个血脉纯正的水果，而是一个正儿八经的杂种混血儿。它是由吉田俊雄等 11 个日本育种家，于 1979 年在日本静冈县果树试验场，以清见橘橙和椪柑 F-2432 两种果树进行杂交，历经 17 年方才育成的一个新品种，其一经问世，就被称作为 21 世纪最有希望的品种之一。

吉田俊雄等 11 个日本育种家在培育新品种时就定下了一个全新的育种目标，将口感好和易于食用作为目标进行培育。起初他们在挑选杂交亲本时犯了难，到底选用什么品种的柑橘树杂交才可以实现既好吃食用也方便的育种目标，后来就经过大量的材料挑选，最终选择清见橘橙和椪柑 F-2432 作为杂交亲本。清见橘橙成熟期为三四月份，果实多汁，风味好，但是果皮粗糙，不易剥皮；而椪柑 F-2432 较早熟，容易剥皮，风味好，缺点是籽粒多。

于是育种家们便利用清见橘橙和椪柑 F-2432 这两种果树的优点，开始了强强联合，并于 1979 年 5 月在果树试验场开始了杂交，历经十几年，最终培育出了食用风味好，果皮光滑，肉质脆嫩，多汁极化渣，酸甜适口，无籽的新品种橘橙。该果实于 1996 年进行了品种登记，他们给这种果实取了一个直观又带点文艺的名字：春见橘橙，取自它成熟于万物复苏的春天，同时又有清见橘橙的血统，因而叫做春见橘橙。

由于培育出来的春见橘橙性状优良，很快就成为日本最受欢迎的柑橘品种之一，中国柑橘研究所注意到了该品种的卓越之处，于 1996 年从日本引进了春见柑橘，并在四川和重庆等多个省市广泛引种。受川渝地区方言文化的影响，中国人开始将其俗称为"耙耙柑"。大概是由于粑粑柑这名字带点可爱又更接地气，随着时间的推移，"耙耙柑"逐渐成为当地人熟知的名称，渐渐传播开来，而春见橘橙这一名称便很少人知道了。

在二十多年的大力推广种植下，耙耙柑已经成长为了中国柑橘的主要品种之一，其甜美的口感和丰富的营养深受消费者喜爱，逐渐走向全国，成为中国柑橘业的一颗璀璨明珠。

耙耙柑为何能俘获人心？

综上，我们可以看出耙耙柑之所以能成功推广，迅速抢占市场份额，这实际上可以归功于两个关键因素：易于食用和美味。

首先，耙耙柑的性状使得它们易于剥离果皮，而果肉质地柔软，容易咀嚼，这让消费者在享用时感受到了极大的便利。

其次，耙耙柑所散发出的香甜味道以及丰富的果汁，无疑是其成功的关键因素之一。这种美味不仅让人们在口感上得到了满足，更是激发了他们对水果的消费欲望。

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因此，耙耙柑不仅迅速成为了市场上的热门选择，而且还在消费者心目中建立了良好的口碑。随着消费者对于便捷性和口味的需求不断增长，耙耙柑的地位和影响力也将继续扩大，成为更多人选择的首选水果之一。

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根据耙耙柑成功的经验，我们不得不承认，随着生活节奏的加快，人们对于食物的要求也越来越高，追求便捷和美味成为消费者的主要诉求之一。在这样的背景下，培育出更方便、更易食的水果已成为果农和农业科学家们的追求目标。面对消费需求的转变，育种家们也积极进行了应对，通过精心的育种和技术创新，打造出了一系列满足人们口腹之欲的水果品种。

例如，其中较为出名的有改良版菠萝——凤梨，经过育种家们的改良育种，凤梨体内含有的菠萝蛋白酶已大量减少，基本无需再泡盐水，便可直接食用，免去了繁琐的准备手续和等待时间，极大地方便了消费者。不仅如此，还有我们平常所吃的无籽西瓜，都从以前有很多籽粒，代代改良成为了无籽水果，免去了消费者吐籽的烦恼。这些新品种水果的特点使其成为了现代消费者钟爱的选择，为他们提供了方便、美味和健康的消费选项。

其实，如今育种家们面对现代消费者提出的水果易吃性的需求，已然考虑到了很多方面，除了无核或少核和易于剥皮的特点，还有一些其他因素也被考虑进了水果培育的过程中。

比如，科学家们致力于培育出更加耐储存、运输和便携的水果品种，以确保消费者能够在各种场合轻松地享用到水果的美味；培育小型或个体大小适中的水果，使其更易于食用，不需要切割，可以直接食用，并能够方便携带，一次食用时不会产生太多的剩余。此外还有，培育柔软易咀嚼的水果，以减少食用时的用力咀嚼。当然，他们也会注重提高水果的风味和口感，以满足消费者对于品质的追求。

总的来说，现如今生活方式的变化和对食品消费体验的需求升级，消费者们不再满足于传统的食用方式，他们希望能够在忙碌的工作日里，轻松地享受到新鲜水果的美味，而无需花费过多的时间和精力。因此，培育出更便捷、更易食且品质优良的水果品种已经成为了农业科学界和果农们的共同目标。

随着科技和创新的不断推进，我们有理由相信，未来会有更多符合人类需求的水果出现在市场上，为消费者带来更加丰富、便捷和健康的水果选择，让我们一起拭目以待吧！

策划制作

作者丨李庭中国农业科学院农业基因组研究所

审核丨顾垒首都师范大学副教授